由于主要生产国的胡椒产量预计在即将到来的 2025-2026 作物年度将下降，全球胡椒市场预计将出现显著波动。
根据越南进出口部门发布的《农林渔业市场报告》，援引越南海关部门的数据，全球胡椒市场正在经历波动，预计2025-2026作物年度，巴西、印度尼西亚、印度和越南等主要生产国的胡椒供应量将会减少。
据越南胡椒香料协会称，作为世界上最大的胡椒出口国，越南在 2025 年最后几个月的天气状况可能导致胡椒产量下降 5-7%。出口，越南在 2025 年最后几个月的产量可能会因天气原因下降 5-7%。
“我们估计产量可能会下降5%到7%，甚至更多。有些地区原本以为自己没有受到影响，但实际上却遭受了严重损失，而且作物无法恢复。即使进行新的投资，也需要很多年才能再次收获，”越南胡椒香料协会（VPSA）主席黄氏莲女士告诉我们。
鉴于全球胡椒产量预测较为悲观，专家认为2025-2026年世界胡椒市场将继续谨慎发展。2025年产量下降可能对价格构成上行压力，而2026年市场复苏的前景仍很大程度上取决于天气状况。
国际胡椒共同体（IPC）的一份报告指出，全球胡椒市场正进入一个再平衡周期，既面临挑战也蕴藏机遇。报告建议主要生产国继续监测天气模式，加大对可持续生产方式的投资，并有效管控风险，以确保未来几年的稳定供应。
据此，国际胡椒委员会（IPC）估计，2026年全球胡椒产量将达到530,426吨，比2025年预计产量520,407吨高出约1万吨，但比经调整后的2024年产量551,298吨低约2.1万吨。根据530,426吨的产量和205,452吨的库存量，预计2026年胡椒总消费量将达到735,878吨。
关于一些主要胡椒生产国的胡椒产量， IPC 估计，到 2026 年，印度的胡椒产量将达到 74,000 吨。
预计到2025年，胡椒产量将减少约1.1万吨；到2024年，产量将减少多达5.2万吨，而2024年曾被认为是胡椒产量显著的一年。尽管产量下降，但由于国内消费量预计也会下降，这个南亚国家并不打算增加胡椒进口。
与此同时，印尼的胡椒产量预计将达到 58,000 吨，而且到 2026 年这一数字可能会有所提高。