要说中药届明星品种酸枣仁绝对算的上这几年备受关注的高价品种，并在2023年在"牛市"背景下突破1000元，但今年以来中药材市场呈现复杂态势，多品种行情经历了一定幅度下滑，在此背景下，酸枣仁行情也出现了持续回落，目前产地饮片货价格已落至300元左右，面对如此情形，我们该如何审视这个品种呢？未来行情又将如何？为分析当前酸枣仁的基本面与今年产新情况等，笔者现将所了解到的内容展开分析，供大家参考。
一、酸枣仁产区分布较广
酸枣仁作为四十种大宗中药材之一，是近年市场上的热销药食同源品种成员代表，其原料酸枣产地分布较广，主要分布在山东、河南、河北、辽宁、山西、陕西等地，但熟悉酸枣仁的商家都知道，酸枣核果加工、专营商、交易主要在河北赞皇、邢台的内丘县和山东汶上县为主。
图为：新收回来的鲜枣
二、多重因素促使酸枣仁高价产生
观察近年价格，酸枣仁自2020年进入上升通道人气一直较高，价格波动也大，并在2023年5月价格突破千元，创下了新的历史新高，到产新后虽从千元高价跌至900元左右，但仍处高位运行，一直到2024年从800元以上才逐渐下滑、价格并出现了大幅回落，而这波高价持续了4年左右的时间，其高价持续的原因为2020年以来天气异常、抢青、减产、新药规、需求增加、资本介入、市场繁荣环境、价涨刺激颗粒归仓……多重因素的影响。
三、2025年酸枣仁产新情况
酸枣仁是鼠李科枣属植物酸枣果实的籽，因原料酸枣产量与品质容易受到天气影响（酸枣开花怕雨、坐果怕太旱），其每年的挂果都备受关注，为进一步了解酸枣仁2025年产新情况，笔者联系了收购交易集中的山东汶上，以下是商家陆续前往酸枣各大产区进行实地考察和走访反馈的情况：
酸枣仁正常情况下则必须等到9月份鲜果基本完全成熟时才能采摘，但在近几年高价的诱惑下2020年至今年每年鲜枣都有出现抢青现象，今年从各产区商家反馈挂果情况看，他们了解的2025年多个地区未受异常天气影响而丰收，仅山东、东北等个别地区受气候影响出现了丰产不丰收、出仁率较差，进入8月份产新，9月份新货大量加工上市不断补充市场后，酸枣仁价格进一步下滑，从产新前的500元以上最低跌至300元以下，虽后来有部分商家逢低购进，带动价格出现反弹，但随后立即转稳，直至目前仍处震荡，当前山东省济宁市汶上产地加工好的酸枣仁饮片货价格在300元左右，95货报价在260-280元之间不等，而市场98货售价在300元左右，同时从鲜枣收购情况与加工情况来看，2025年鲜枣总得产量多于2024年，酸枣仁整体产量增加也是不争事实。
四、2025年酸枣仁加工成本
酸枣仁加工、交易集散地——山东汶上县专营商介绍，今年8月份产新，山东鲜枣开称收购价在2.5元/单斤，按产新初期100-110单斤鲜枣可加工1公斤酸枣仁，再加上其它费用，加工出来的成本价在240-260元之间不等，而当时对外售价在280元左右（此价位只是抢青鲜枣少量新货加工应市，当时代表不了酸枣仁的整体行情）。
同时，虽然酸枣仁价落幅度明显，但受今年各行业不景气，鲜枣采摘积极性高，进入正常产新，随着鲜枣品质提高，加工户集中购进，当时收购价涨到5元/单斤，且此时加工出来的成本价较抢青时也有所提高，其山西吕梁地区与陕西榆林地区因为节气不同，酸枣采收相对其它地区延后，这两地质量相对好、开称价也高，今年开称价在3.5元/单斤，目前鲜枣售价在4.5元/单斤，酸枣仁今年坐标价（加工成本价）多在280-300元不等。
另外，酸枣仁是一个高价回落的品种，加工户他们虽是一手货源的源头，也是同一时期成本价格最低者，但从上述酸枣行情变化看，今年很多加工户不但没有利润，甚至大部分处于亏本的一种现象。
五、库存与需求
5.1）库存方面：据知情人士透露，酸枣仁2022年产新前库存非常薄弱，但当年酸枣坐果虽有受天气影响，但全国产量还是有量的，而2023年与2024年酸枣仁的产量不仅可以满足当年市场需求，甚至是有一定剩余的，只不过货源多集中在大户手中，造成产地、市场可流通的货量下降，所以高价持续，而今年产新前无论未加工的酸枣核（囤积在加工户的仓库中）和酸枣仁库存都不小。
5.2）需求方面：酸枣仁作为药食两用品种，前几年随着质量的提高以及2020版药典标准导致进口枣仁滞销，国产酸枣仁需求有递增，有商统计预计年用量可达7000-8000吨，但2024年下半年以来至今多品种随市场环境调整而下调与需求不旺的情况下，酸枣仁整体走量不及前几年，再加上进口货的冲击，今年无论需求方，还是多数商家心理是谨慎、观望的，多为理性对待，基本是按订单购进为主，因此，国产货自产新以来走动不快，价格随实销又出现下滑。
六、后市分析
酸枣仁这几年每年产新相关药企、药商、产地收购商和加工户都比较关注，目前鲜枣产新还未全面结束，酸枣仁还在陆续加工，根据产地和市场实际情况分析，今年主要是陈货尚有库存，而新货产量增加以及市场环境影响，从而导致酸枣仁价格一落再落。
其次，受到成本支撑虽有商对酸枣仁后市抱有期待，但当前低迷的中药材大环境一年半载难以改观，业界人士认为酸枣仁价格将会在实销中大概率还会继续震荡调整，酸枣仁未来行情仍充满变数。
