一、本周涨价品种有：沙姜、丁香、干姜
1、沙姜：本周受产地鲜姜价格持续上涨影响，沙姜行情呈上行态势。目前，市场报价已逐步调整至74-77元/公斤区间。
从交易层面看，尽管市场有实际成交，但普遍以小批量交易为主，整体购销节奏较为平稳。由于当前成本持续偏高，部分经营户出于控制风险的考虑，多采取按需采购，规避高价囤货带来的市场风险。
2、丁香：本周丁香行情呈现温和上行走势。市场报价方面，大红丁香价格稳定在56-57元/公斤区间；干度欠缺的小红丁香价格则要55元/公斤左右。
从流通格局来看，当前大红丁香以实际走货为主，流通节奏平稳；小红丁香则存在一定的压货情况。供应端层面，主产区货源组织存在一定难度，预计后续市场到货量仍将维持偏紧态势，对行情形成一定支撑。
3、干姜：受产地鲜姜价格上涨带动，本周干姜行情小幅上行。价格方面，统货价格在15-15.5元/公斤区间，好货价格要15.5元/公斤以上。
二、本周跌价品种有：胡椒、草果、香砂、小茴香
1、草果：受越南草果近期集中回货的影响，越南草果本周行情呈现小幅下行态势。目前市场报价为43-43.5元/公斤。随着越南草果价格回调，近期市场交易活跃度有所提升，成交量较前期出现好转。这主要是因为当前价位被市场普遍接受，采购方入市拿货意愿有所增强。
2、香砂：价格正缓慢回落，目前三开口香砂价格为28.5-28.8元/公斤区间，价格回调导致部分商家惜售，但同时也有商家愿意低价出货。
3、胡椒：本周胡椒行情整体表现疲软，受脱皮椒集中回货的影响，脱皮椒价格出现明显回调，当前市场报价回落至63元/公斤。
黑胡椒行情同样略显乏力，价格下探至43.8元/公斤，部分货源报价甚至更低。随着价格回落，市场采购需求有所释放。
越南产地方面，2026年预计将面临诸多挑战，特别是天气异常——从年初干旱到雨季持续强降雨，将增加病虫害风险，尤其影响老旧种植园。多个产区预计仅能达到平均产量，行业总产量可能较2025年下降约10%，
4、小茴香：受货源整体走动缓慢的影响，本周小茴香行情呈现下行态势。目前统货报价为在 8.2-8.3元/公斤区间。
值得注意的是，目前市场好货货源供应偏紧，且部分商家处于亏损状态。考虑到临近年底，若继续持有库存将持续增加仓储成本，商家出货与议价的意愿普遍较强，市场实际成交灵活性有所提升。
三、看好品种：丁香、进口孜然
四、后市预测
丁香：预计丁香行情短期内以平稳为主，价格或存在稳中偏上的可能。后续若下游市场需求消化能力进一步增强，有望对价格形成一定支撑。
沙姜：行情预计将以平稳运行为主。若后期产地新货集中上市，市场供应压力可能增加，价格存在一定的回调压力。
白豆蔻：春节前白豆蔻行情可能略显疲软。当前部分货源的进口成本与市场售价之间仍有一定利润空间，可能促使持货商适度出货。加之目前市场库存相对偏高，短期价格上行动力或显不足。
毛砂仁：当前产地价格与市场价形成倒挂，而市场终端需求量有限。若后续缺乏实质性需求支撑或资金介入，行情可能维持偏弱态势。
