孜然还有机会翻身吗？

进入2025年，孜然市场价格延续了去年年底的态势，市场整体呈跌宕起伏态势。1月份国产孜然价格为26.1元/公斤，从2月份的24.8元/公斤小幅跌至3月份的24元/公斤，虽然4月份有所回升，但随后再次大幅回落至20.2元/公斤。目前市场仍以库存消化为主，受部分持货商低价抛售影响，整体行情呈现小幅回落态势，价格普遍下调0.5-1元/公斤。现进口孜然报价17.8元/公斤左右，新疆孜然价格维持在18-18.5元/公斤区间。

三大威胁前后夹击

当国内孜然行情进入横盘期，印度孜然怎么样了？自从新疆孜然产生后，印度市场集体沉默，目前印度孜然要面对三大压力。

第一，土耳其、叙利亚，中国今年的孜然不仅产量大，价格还比印度低，夺走了印度大部分的买家，原本来自中东、孟加拉、斯里兰卡的客户不再下单，印度市场订单量减少，市场低迷。

第二，在过去，中国是印度自然的重要买家，随着新疆孜然丰产，中国已经成为最大的竞争对手，彻底打乱了印度辛苦构建的全球销售网络。

第三，印度大量的库存无法消耗，国内市场情绪低迷。由于看跌心态明显，印度国内仅按需购买。随着印度卢比兑美元和欧元的波动，仅剩不多国际买家持币观望，让市场更加惨淡。

进口量有所减少

今年国内孜然产量较往年提升，总产量预计可覆盖市场需求，这将显著降低对进口孜然的依赖，进口量或同比收缩，将在一定程度上抑制价格的大幅波动。在产能充足的背景下，市场情绪可能偏向谨慎，贸易商囤货意愿减弱，价格上行空间受限。

据数据显示，去年1-6月，中国总共进口了30800吨印度孜然，2025年同期仅有14392吨，减少了53%。

出口量下滑

2024年孜然出口量急剧下滑至601吨，出口额同步萎缩至0.23亿元。其中，1-5月国产孜然出口量为191吨，出口额823万元。而到了2025年1-5月，出口量同比骤降47.6%，跌至100吨，出口额仅310万元。按此趋势，2025年全年出口量或将大幅下降。

今年的孜然还有机会翻身吗？

短期，需关注产新结束后库存消化进度，若年底备货需求与库存消耗形成共振，或为孜然行情提供支撑。

中长期，需警惕供应过剩风险，尤其在进口替代减少的背景下，国内供需平衡表的变化将成为价格走势的关键变量。

综合来看，下半年孜然行情或需耐心等待，年底在库存压力减轻及季节性需求带动下，市场可能迎来新的上涨契机。