11月1日酸枣仁挂牌价重回1000元/公斤，和2023年第一次破千，坐在牌桌上的人换了一茬——2023年高位接盘的游资和追涨加工户已经被清洗出局，如今握着低价筹码、坐等行情抬轿的，是2025年低谷期抄底的产地加工户。
酸枣树枝头挂满成熟的红绿色鲜酸枣
2023年的破千，是游资进场炒出来的。当时外部资金进入酸枣仁市场参与囤货炒作，把价格一路推到千元以上。河北内丘作为全国酸枣仁加工集散地，加工量占全国市场份额70%以上，大批当地加工户和全国各地的贸易商跟着行情加了仓。
那一年所有人都相信酸枣仁能一直涨下去——睡眠经济概念火热，含酸枣仁的助眠产品销量动辄破万，需求端的想象空间被拉到无限大。
陶制药臼中盛放干燥的酸枣仁药材
但千元价位没有撑住。2025年，酸枣仁价格回落到300元以下，多地此前在高位持仓的中药材贸易商被迫亏损出货，最低跌到250元/公斤左右，属于2023年中药材牛市泡沫破裂后的周期性回调区间。
河北赞皇的酸枣仁加工户李大哥回忆，2022年酸枣仁价格大幅上涨，商户大量囤货惜售，结果2023年价格急转直下，他资金缺口巨大，用尽多年积蓄仍无法填补，最后靠邮储银行200万元产业贷信用贷款才渡过了难关。
这轮清洗持续了两年。北京中医药大学卫生健康法学教授邓勇在2026年7月接受采访时表示，酸枣仁2023年价格大跌后，多地高位持仓贸易商亏损出货，2024年至2026年上半年前期高位形成的老库存处于持续消耗状态。
到2025年末，河北官方发布的《邢台酸枣产业2025年度简报》显示，当年酸枣仁统货均价已从8月的464.71元/公斤回落至11月的260元/公斤，四季度筑底修复。到2026年10月，酸枣仁产新即将结束，短期行情持续上行，后市行情或将震荡回调。
而今年这轮从低位启动的行情，持货者完全是另一批人。2026年4月9日，亳州市场国产酸枣仁98货报价420元/公斤，行情呈震荡上行走势，当时市场商户对后续行情整体保持观望态度。彼时没有人预见到半年后价格会翻倍。
转折发生在6月至7月。主产区花期遭遇连续阴雨，山西、河南等产地酸枣授粉受阻，头茬果减产预期强烈，达标正品货源供给收紧，商家普遍惜售。7月21日，亳州市场国产酸枣仁涨至每公斤600-650元。
中药材交易APP显示酸枣仁最新市场报价
新华指数显示，7月16日至30日期间山西产区酸枣仁报价在613-691元/公斤区间，仅有少量新货上市且暂未完成加工，产地达标正品货源供给持续收紧。
山西近期十大晋药品种市场价格公示表
这一轮上涨中，公开报道再次提及有游资进入参与炒作。但和2023年不同的是，这一轮的核心持货主体已经换了人。河北赞皇县作为全国规模最大的酸枣仁加工产业集群和购销集散地，聚集专业化企业300余家、加工户1500余户，酸枣仁年交易量占全国70%。
2025年11月，邢台酸枣仁统货均价回落至260元/公斤；2026年4月，亳州市场国产98货报价420元/公斤；7月21日，亳州市场国产酸枣仁涨至600-650元/公斤。2026年10月的药市盘点也提到，酸枣仁“不乏有获利商偏低出售”，长期后市行情或将震荡回调。
两轮行情的参与者在心理位置上也完全不同。2023年那批人是追涨——价格已经在涨，他们冲进去赌还能涨更多，结果赌错了；2026年这批人是抄底——价格已经在250元的谷底磨了一年，他们押注的是周期性回调后的反弹，结果押对了。
同样的千元价位，前者站在山顶接盘，后者坐在山腰等风。
更关键的是，2023年那批人的亏损已经变成了2026年这批人的利润来源。
老库存出清意味着市场上流通的货源都是低成本的新货，新持货者在任何价位卖出都是盈利，没有惜售的资金压力——2023年那批人舍不得割肉是因为成本太高，2026年这批人可以在1000元从容出货，因为他们的成本线在250到420元之间。
这也是为什么2026年10月的盘点提到"不乏有获利商偏低出售"——低价出货不是恐慌离场，是落袋为安。
酸枣仁还是那个酸枣仁，产地还是河北邢台那几个县，但1000元这个价格点上站着的人，已经从高位接盘的赌徒换成了低谷抄底的猎人。这一次的千元价位，背后没有2023年的老库存撑腰，只有一批在价格谷底拿够筹码的人，等着下一批游资或药企来接他们的货。