市场缺口大！这70多块的药材，下半年能破百吗？药材市场看似平静，背后却暗流涌动。沙姜最近火了，价格一路飙升到70多一公斤，有行家预测中秋前可能破百。这波行情来得猛，走得也急。阳春市场现在报价71到72，货源走动特别快。外地老板开着车直接到产地拉货，都不压价，就是因为市面上确实不多了。
供需缺口明显，价格上涨合情合理据业内估算，全国每年消耗沙姜大约6000吨。这可不是小数目，卤味厂、火锅底料、烧烧烤撒料都离不开它，属于硬需求。可眼下全国库存只剩2000吨，国产的只占四分之一，其他全靠印度进口。印度新货要到3月下旬才能到港，数量最多1000吨。而且印度货没经过烘干，颜色发暗，药厂不收，只能进调料行。国内新姜最早7月份才能采挖，就算老天给面子，产量也就2000吨左右。算来算去，今年供给量顶多5000吨，缺口1000吨摆在那里。“药材市场很少见这么明显的缺口。”广州中药材行业协会秘书长李明告诉记者，“香料市场里白蔻、草果都在跌，只有沙姜一枝独秀，这说明缺口是实打实的。”
气候变化成最大变数有些人会想，既然价格这么好，农民多种点不就解决问题了吗？没那么简单。沙姜清明前后下种，偏偏这个时候最怕台风和暴雨，广东广西这些主产区年年被淹。去年阳江一场暴雨就让产量减少了三成，前年广西干旱更是直接减产一半。“种沙姜就像赌博。”广西玉林的沙姜种植户王大爷说，“种了20多年了，亏多赚少，今年价格好，可天气不由人啊。”气象部门预计，今年厄尔尼诺现象还没完全消退，华南前汛期雨量偏多，减产概率不小。这种情况下，想靠扩种来填补市场缺口，风险不小。
价格走势专家怎么看“沙姜价格上涨是市场规律使然。”中药材市场分析师张华表示，“库存见底的速度比预期更快，手里有货的商家不急着卖，都等着中秋前食品厂集中采购的高峰期再出手。”每年8-9月是食品厂集中采购的时候，价格最容易出现跳涨。从历史走势看，去年草果从60块冲到90块用了六周时间，中间回调三次，每次都筛掉一批心态不稳的投资者。“沙姜涨到100块不是梦，但不会一步到位，会有波动。”张华提醒想入市的人，“分批建仓更稳妥，别一口气梭哈。”
种植户该如何应对对想扩种的农户来说，现在最重要的是把苗床管好。沙姜最怕连作，同一块地连种三年烂根率会翻倍。专家建议最好跟花生、玉米轮作，一亩地多花几百块钱上底肥，能减少一半病害。“苗期遇到连续阴雨，立刻打一遍甲霜灵，别心疼那几十块药钱。”农业技术员刘师傅提醒，“真烂根了就全赔了。”中秋前是今年沙姜行情的分水岭。现在到6月还有时间窗口，种植户可以好好整地，投资者可以准备资金。错过这波，就得等明年了。
投资风险不容忽视中药材投资不同于股票，有其特殊性。“盯紧三个信号很关键。”张华提醒有意入市的投资者，“印度到港量、产区天气预报、冷库出库速度，这三个因素直接影响价格走势。”如果印度货延迟到4月下旬到港，国产库存会提前见底；产区要是5月再遇洪涝，价格会提前启动上涨；冷库每天出库超过50吨，就是市场抢货的信号。不过，药材市场波动大，风险也高。“不建议普通人跟风。”李明强调，“专业人做专业事，一旦判断失误，损失会很大。”
市场监管亟待加强沙姜价格大涨背后，也折射出我国部分药材市场供需信息不透明的问题。相关部门应加强市场监测和信息发布，避免炒作和哄抬价格。“药材价格大起大落对产业链各环节都不利。”中国中药协会一位不愿具名的专家表示，“应建立更完善的价格预警机制，引导理性种植和消费。”对消费者来说，沙姜价格上涨可能导致相关食品成本增加，但短期内影响有限。长远看，建立更稳定的种植基地和供应链，才能从根本上解决这类问题
