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大家好呀！小编又来给大家带来市场的最新动态啦！春节后的玉林香料市场呈现明显分化态势：孜然、干姜延续跌势，益智仁、沙姜则上演"逆袭剧本"。一边是进口货源冲击下的"价格滑梯"，一边是资本进场点燃的"上涨引擎"，香料江湖正上演开年大戏。

今年开局，香料市场的表现可谓是跌宕起伏，各个品种的走势各有不同，既有低迷不振，也有逆势而上的亮眼表现。面对这样复杂的市场环境，商户们如何应对变化，如何抓住机遇？接下来，让小编带大家看看市场情况究竟如何！

01、涨价

益智仁：资本推动下的价格暴涨

广东益智仁统货价格相较月初上涨了8.73%，而海南益智仁统货价格则上涨了7.4%。年初寒潮对海南主产区的影响较为明显，导致益智仁挂果稀疏，造成今年的产量有所下降。然而，益智仁作为常用香料，市场需求持续增长，尤其是年初与去年同期相比，价格上涨幅度已达到150%-160%。受资本关注，部分商家和厂家纷纷采取建仓策略或为满足自身需求进行储备，因此市场上益智仁的供应仍显紧张。

从市场态势来看，益智仁的药用需求占主导地位，部分亳州客商的采购行为推动了市场价格上涨，进一步刺激了价格的攀升。目前，益智仁市场前景较为乐观，预计未来价格有望突破100元/公斤的关口，且持续上涨的动力依然强劲。综合来看，益智仁的供需关系趋于紧张，市场关注度持续提升，预计后市将继续走强。

沙姜：成本压力与市场紧张交织，价格或继续上涨

阳春沙姜的切片、统货价格相较月初上涨了9.2%-10.26%，而沙姜小圆片的原货和水洗价格则上涨了5.83%-6.25%。这一价格上涨的原因主要在于加工成本的增加、玉林市场库存的紧张以及部分商家的惜售情绪。与此同时，印度的小圆片产地价格上涨，进一步推高了市场整体成本。

目前，沙姜的整体加工成本约为68元/公斤，而玉林市场的价格相对持平。但由于该品种的库存量较少，价格回调的空间相对有限。预计随着需求的增加和市场的紧张状况，三月的价格可能继续上涨。今年沙姜的产量整体较少，而生姜的价格也从每公斤4元多上涨至5元多，这也加剧了沙姜的成本压力。综合来看，沙姜的价格仍有上涨潜力，尤其是在短期内，市场波动较大，后市仍需关注产区供应及加工成本变化。

02、跌价

孜然：价格下跌，未来或将进一步回调？

进口孜然统货价格较月初下跌15.25%，国产孜然统货价格下跌6.55%。近期，印度孜然的回货量大且集中，二三级市场走动不畅，市场需求不足。根据印度客商反馈，今年印度孜然播种面积未大幅减少，只是受天气影响，播种稍有延迟，预计三月份产新后供应仍较为充足。同时由于去年孜然价格持续下滑，期盘整体呈现下行态势，商家对其预期偏弱。目前市场需求平淡，临近产新，预期孜然价格或将进一步回调。

干姜：价格下滑，低位或将压货

进口干姜片价格较月初下跌9.4%，国产干姜（个、片）价格下跌5.94%-6.67%。今年产新已结束，虽然干姜产量不高，但是中后期干姜货源粉末较多，对价格产生影响。目前国产干姜价格接近触底，随着产新结束，进入整体库存消耗阶段。如果价格持续横盘，部分商家可能会考虑在此低位压货干姜。市场关注度不高，整体走货量较小。由于后期产出质量不佳，价格未能走高，呈现缓慢下滑趋势。

2月份玉林市场，香料价格的波动引人关注，益智仁和沙姜的上涨显著，而孜然和干姜则面临回调压力。对于商户们来说，掌握市场动向，精准调整进货策略至关重要。

香料市场的每一次波动，都是一次机会与挑战的博弈。希望大家在这个“香料江湖”中，既能抓住风口，也能避开暗礁，赚得盆满钵满！记得常来关注小编的市场分析哦，咱们下期再见！